Aftonbord Fine Dining

Picklad rödbeta, 36-månaders lagrad parmesan, krispigt rågbröd och emulsion på rostad märg.

Brynt smör, rostade hasselnötter från Piemonte och friterad salvia.

Långbakad lammrygg med karamelliserad schalottenlökspuré och jus smaksatt med fjällrosmarin.

Beurre blanc på champagne, sotad purjolök och krispig potatisterrin.

Hasselnötsglass, rinnande varm chokladkärna och flingsalt från Guérande.

Noga utvalda europeiska viner harmoniserade till rätterna på menyn.